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印象红·老树普洱茶
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对普洱茶的无知与粗暴
对普洱茶的无知与粗暴——王美津博士评央视《小崔说事》
     我是去年偶而在广州芳村茶叶诚,我的档口荣幸和王老师认识,记得那该是他去新加坡之前的事了。我为云南有这样的一个茶人而高兴!也祝愿他能为我们的普洱茶做点什么,最近看他的文章时,无意翻到了这一篇,很好!就此抄下来和大家分享!

    

1223日晚上930CCTV新闻频道播出《小崔说事》,这次说的是茶,说话的人主要是坐在主持人对面的专家:福建茶协的陈金水、浙江茶文化学院的姚国坤、安徽农大的夏涛;(另外还有云南去的两个人,与前面三人有显著不同,都是老总,集团的老总,老总的发言超出我的理解能力,在此按下不表。)

看完节目,感慨良多,整个节目是一次媒体与所谓专家合谋,对普洱茶的又一次无知和粗暴,分开说说:

 

一、CCTV

记得有一次看电视,(没奈何!看的又是CCTV),一位外国的股票分析专家做嘉宾,谈话到最后,主持人一定要请他为广大观众推荐一个只赚不赔的中国股票,外国专家面露为难之色,轻轻说了四个字母:CCTV

从《疯狂的普洱茶》到《普洱茶泡沫破了》,从《探秘普洱茶》到这次《小崔说事》,央视对普洱茶产业的伤害都基于这样一个矛盾:姿态上是真理和道义的维护者,事实上对普洱茶只是无知和粗暴;表面上是神圣的十字军,实质上与狗仔队没有两样——只不过是世界上最豪华的狗仔队(关于这一点,可以参看我对央视《疯狂的普洱茶》的评论;另外,本人仅仅限于央视对普洱茶的报道,其他方面我不懂)。

  二、姚国坤:生茶熟茶分不清

一开始,小崔泡的是熟茶;姚先生接着谈论了他的普洱茶知识,说这个茶要十年八年的后熟化的时间;事实上,熟茶发酵好就是熟了,存放三两个月,去一下渥堆味就很好喝了,不存在还要十年八年的后熟化时间;所谓后熟化的是生茶,但十年八年的生茶怎么也化不到熟茶的地步;另外,即便是生茶,譬如易武手工作坊制的古树茶,当时做好就很好喝!哪里需要所谓的后熟化?

04年我就与姚先生打过交道,但没有直接的接触;046月,当时在思茅市(现在的普洱市举办“全国民族茶艺大赛”,西盟佤族自治县的来表演他们的佤族茶艺了,但评委们对佤族茶艺大为不满(评委们就是专家们,姚先生是评委之一),不满的原因有两个:一是挂个牛头在那里干什么?一点也不文雅!二是茶艺中有抽旱烟的表演,吸烟有害健康嘛!怎么搞的?——佤族姑娘们和抽旱烟的老岩丙都很委屈;我就让我的一个学生去找到评委(后来知道找到的就是姚国坤先生),问他们两个问题:一、既然叫做民族茶艺大赛,评委中有没有研究民族文化的专家?回答是没有,一个也没有;二、评委中有没有少数民族?回答也是没有,一个也没有。

结果也可想而知,不必懂民族文化、不必是少数民族,是专家就够了,有“专家”这个金光闪闪的道号,就足够高高在上、心安理得地裁判民族文化了。

  、夏涛:不值钱的东西

安徽农大的夏涛先生说普洱茶是“从前不值钱的东西”,我们知道,“不值钱”有两个含义,一是价格低,二是没价值;诚然,前些年普洱茶价格的确低,云南几百万少数民族茶农生活很贫困——但不等于普洱茶这东西没价值;夏先生的话是引导观众把“价格低”的概念换成“没价值”;另外,如果夏先生看过一点历史资料,就会明白,普洱茶从前很值钱!在清代,倚邦、易武的普洱茶“价等兼金”!也就是说,这些茶的价格是自身重量的两倍黄金!同样在从前,康熙皇帝,把普洱茶这“不值钱的东西”作为国礼送给英国使臣——有清一代,这恐怕是唯一一次赚钱的外交了!须知人家英国女王送给康熙的是钟表等礼物,是很值钱的东西!

四、陈金水:茶膏不等于普洱茶

茶膏不等于普洱茶,就像泰森是强奸犯,不能说美利坚合众国公民道德都有问题;同样,陈金水先生家里的一个面包存放坏了,不能说黑龙江的小麦都出了问题。

鲁迅先生留给许广平和周海婴的、陈金水先生喝过的、在节目中说没味道的是茶膏,3克,0412月在广州拍卖12000元;茶膏是普洱茶经过特殊再加工,也很值钱的东西。在李时珍很科学的《本草纲目》里记载的乌爹泥就是普洱茶膏。解放军进藏时,每个战士发一块云南凤庆茶厂制的茶膏!(凤庆茶厂,就是滇红集团的前身)。  

 

……

……

整个节目,专家们的胡说八道的高论还很多,懒得说了。

 

附文:

驳姚国坤、夏涛、陈金水专家普洱茶谬论

普洱墨子

 

近日看了一档电视节目,是媒体界一直以正直、平和、真诚形象而做事的小崔所做的节目《小崔说事》,因为是同行,加之不久前小崔景迈山之行的缘故,颇为关注。不料看后大出意外,因怕观之不清,听之不切,于是又从网上反复审看几遍,终于觉得可以谨慎发言几句,也才不虚做普洱茶文化研究会的一分子,不虚为普洱茶人一分子。当然得注明一下,本人学的是文化人类学专业,而绝非茶学专业,因此说起茶叶茶树栽培生理、制茶工程学原理、茶化研究法之类课题,那是断不敢与茶学博士生导师夏涛和研究员、硕士研究生导师、茶树栽培学科带头人、现为中国国际茶文化研究会常务副秘书长、学术委员会副主任、学术部主任、浙江树人大学教授的姚国坤先生之流切磋的。毕竟我从03年算起,研究普洱茶也只不过几年时间。但不料广大茶人心目中茶叶界大师教授们面对着亿万观众却说了很多让人啼笑皆非的话了。为了不让专家们关于普洱茶的一些谬论误导消费者,普洱墨子(笔者)斗胆批驳专家们几句。不图别的,只为还普洱茶一个真实,还消费者一个真实。

第一谬误:

“刚才喝的是熟普。。。。还有呢普洱茶是后发酵的茶,它要经过一个缓慢的熟化过程 ,一般的,如果要让它后发酵过程完成,它要经过八年到十年时间。”-------姚国坤

 

(姚国坤,中国国际茶文化研究中心秘书长 193710月出生 ,中国农业科学院茶叶研究所研究员,硕士生导师,主要研究茶树栽培生理 1962年毕业于浙江农业大学茶学系。原为中农业科学院茶叶研究所科研处处长、研究员、硕士研究生导师,茶树栽培学科带头人,现为中国国际茶文化研究会常务副秘书长、学术委员会副主任、学术部主任,浙江树人大学教授。40多年来,一直从事茶及茶文化研究.姚国坤作为资深的茶学学者,曾经以援外专家的身份帮助多个亚非国家构建茶叶生产体系,并多次到美国、日本、韩国等国家讲学。先后主持过部、省及重点课题6项,取得8项科研究成果,获得国家级科技进步二等奖一次、部级科技进步二等奖一次、省部级科技进步三等奖二次。公开出版的著作有《中国茶文化》、《中国古代茶具》、《饮茶习俗》、《中国茶文化遗迹》、《茶文化概论》、《龙井茶》等

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2009-09-06 23:42:11 |  浏览 (4865) | 
我在临沧永德茶山
10月6日 梅子箐
今天也是在永德的最后一天,目的梅子箐。从永德乘车1个小时,可以到达小勐统乡,由于没有进山(梅子箐)的车,只有在当地找朋友借了张摩托车,虽然无证驾驶,但是经过半个多小时的与大自然的亲密接触,任山风吹拂着脸颊,道路颠簸着车轮,顺着路上的沟壑,闻着一路稻谷的香气,终于到了梅子箐。
梅子箐海拔1600m左右,标准的山区,农户家都是“开门面大山”,道路也非常差,摩托车到了村口也只能停在路边,改为步行。
面朝大山,风可清心

泥泞的村间路
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2008-03-11 22:51:20 |  浏览 (3529) | 
我在临沧永德茶山
(2)
 
  
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2008-03-11 22:44:26 |  浏览 (4013) | 
我在永德茶山
1)
 
  
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2008-03-11 22:41:40 |  浏览 (4187) | 
普洱茶收藏前景趋晴
 
 
不论是自在家中或是宾客光临,捧上一杯上品普洱茶道上几句国事家常,都是一件惬意的事情。
普洱茶,近两年收藏界最热门的词汇之一,其价格在经历了暴涨暴跌后,如今的市场终于开始回归理性,茶品质量也在逐渐回升。
2004年被爆炒至天价高位的普洱茶在今年终于崩盘。今年4月底普洱茶价格达到历史最高,但5月份开始急转直下,最低价格曾降低了60%,普降20%50%。有关专家认为,随着普洱茶市场逐渐回归理性,普洱茶价格回落,质量也开始回升,对普洱茶有收藏爱好的藏家可趁目前低价介入。
质量回升 收藏前景趋晴
拿质量差的普洱茶来炒作,使得普洱茶遭遇釜底抽薪的危机。痛定思痛,整个普洱茶行业开始关注质量问题,从目前来看,普洱茶的质量正在回升,这为普洱茶未来升值夯实了基础。
据马连道多名茶商介绍,普洱茶在被炒作时期,一些大厂家为了更多获利,在自己生产能力不足的情况下,委托一些小厂家生产茶品(即B货),与自己的产品(即A货)混杂在一起销售,导致质量参差不齐。71日,国家工商行政管理总局正式核准云南省普洱茶协会正式启用普洱茶地理标志证明商标。市场的整治和投资的理性回归,促进了普洱茶质量的回升。云南省质监局91日开始开展对普洱茶产品质量专项整治行动结果显示,普洱茶产品质量抽查合格率达到9成以上。
价格回落 大厂正品可趁低介入
在北京马连道茶叶市场,一些茶商认为,随着价格炒作内幕的曝光,整个茶叶市场将重新回到以产品质量及品牌为主导的理性的价格机制上。
云南省茶叶商会副会长苏芳华介绍,现在秋茶上市价格降势明显,目前的普洱茶毛茶价仅为20元、30/公斤。而据记者了解,今年6月时毛茶的价格还为80/公斤。苏芳华表示,不仅毛茶,厂商出厂的成品也比之前降了一半,其中不乏大益等知名品牌,从200元一块茶饼,降到100多元一块。有关专家表示,曾经天价的普洱茶经历此番价格跳水后,每饼100多元的价格已成为当前市场的主流价格,此时对普洱茶有收藏爱好的藏家可趁目前低价介入。大茶商天月的一名鉴茶师对记者表示,从投资角度来讲,收藏普洱茶应求质不求量,因此收藏普洱茶时必须要选择品质好、品牌好的茶。像一些大厂如大益、中茶10年以上的老茶质量都是过硬的。另外一些小厂家用心做的小产量的好茶品,也值得关注。
结交行家 收藏应讲究“茶圈”
普洱茶收藏不是博傻游戏,有钱就能玩。一般爱好者进入普洱茶收藏市场,不要单凭直觉和茶商的说法,更多要打入茶圈,这样就能做到信息灵通,规避风险。
据京城普洱茶收藏家黄刚介绍,1998年他刚刚介入普洱茶收藏时,因买假货而损失几十万,后来认识了邓时海等藏茶名家后,收藏的茶品和自己的收藏洞察力都有了很大的提高。像他现在从不在市场上收茶,基本在圈内互相交换,再回收时的价格绝对不会低于原来价格。
另外本人呢,一直都认为,我们做为爱喝茶的人,最关键的是要定义好“收藏”,怎么收?怎么藏?跟谁收?在哪里收?这里面就大有文章了!!
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2009-09-06 23:44:14 |  浏览 (3998) | 
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