它是指从人工栽培的梯地茶园里采取的茶青原料，经过加工，制成的普洱茶。由于受人工种植、采摘、修剪低级的影响，这类茶树主干分枝不明显，一级分枝部位较低。这种茶树在种植密度比较大时，整个树体的个体的生育空间较小，茶青芽叶细小，叶质较薄，条形较为秀丽。这些特点在长期采摘的密植茶园里尤为明显。

云南“台地茶”大多不是灌木茶树。云南省绝大部分茶区的茶种，其种性都是乔木型的大叶种茶树。只是经过人工种植和修剪，强度采摘后改变了茶树的自身的生育条件。茶树受到“限制”和“刺激”。但茶树的种性，并没有因此而改变，当解除各种“限制”和“刺激”后。这些树型低矮的茶树，就会长高长大而恢复它本来“乔木”的面目。

“......

首先，乔木普洱茶是根据它的分枝习性（即树形特征）进行命名的普洱茶。其寓意是该普洱茶的茶青原料来自于高大的乔木型茶树，也称“大树茶”。

乔木茶和大树茶是“同意反复”的不同表达方式，这类茶品的原料，茶树对处在自然原生态的环境下，个体生育空间大，没有受到人为的大量的采摘刺激，树体主干分枝明显，一级分枝部位较高，（主干和主轴上生长出来的分枝为一级分枝）一般在1.5米以上。树势开张，如无干旱，通常茶青外形芽叶粗壮，条索肥壮。

近几年来，有人吧茶条肥壮，粗而长大者，笼统的称之为“古树茶”、“乔木茶”、“大叶茶”等，这样的理解是不正确的。很多的重修剪，或者是地产改造（台刈后的茶园）新出来的个体枝条都......

首先，我们要知道普洱茶分两种，一种是传统意义上的普洱茶，一种是现代普洱茶。根据形质上来分，两者都有散茶和紧压茶之分。

专业的定义是这样的定义的:

首先说传统意义上的普洱茶，它是以云南省一定区域内的的大叶种晒青毛茶为原料，经高温杀菌，蒸软，采用固定的模具使其成型，后使其得以自然的慢慢的过程的茶称之为传统意义上的普洱茶，没经过蒸压的即为传统散生普。

现代普洱茶：它是采用云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过人工后发酵工艺，加工成的散茶和紧压茶，称之为现代普洱茶。

在普洱茶的领域里，粗枝大叶并不代表品质低下。

    普洱散茶的级别一般按照嫩度划分为宫廷、特级一到九级再到级外，遇双级选单单级，中间空一级，特级最嫩，可以看到细小的芽头，带有金色的毫毛；级外最粗老，大叶带有梗。级别高的嫩青是不用来压制型茶的，一般一级到三级会做成散茶出售，五级到九级压饼，九级以下做砖茶。

    从外形上看起来，高级别的散茶外形美观，从内质上来说嫩散茶的内含物也更丰富，茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚”，而级别靠后的散茶的评语则是“醇和”，因此级别高的散茶价格也高。但是级别越高，茶汤容易带苦味，风格上接近温婉细腻；级别低的散茶或以此压成的型茶，茶汤风格较为粗犷、明朗。而且低......

 前久，很幸会的在广州和《普洱茶记》的作者，雷平阳老师见面了。这让我很感动，因为时间的较紧，那天我们去的也晚，他准备第二天返昆明，所以聊的时间也不长，可是至今，我还是为多了位同道，而感动着。

我专业学习茶学专业，至今也快十年了，2005年得到了国家劳动部门认证的品茶师资格。除了专业课本以外，也看了点，其他关于写茶的书，其中《普洱茶记》是我从头到尾看完的一本书

 这些年，我也走了我们云南的很多有茶的地方，拜访了一些茶老前辈，对各个地方也有些了解。在广州更是经常的和一些茶友一起喝茶，交流心得，每次都收获不少。

 以前是在企业工作，做的是评审质检工作，评审我们自己的企业的茶叶，相对和外界交流得......